Методические указания предназначены для студентов направления 655700 - Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания. В них освещено содержание дисциплины, представлены контрольные задания по курсу, приведен список рекомендуемой литературы. Методические указания составлены в соответствии с требованиями ГОСВПО, примерной программой дисциплины ''Санитария и гигиена питания'', рекомендованной Минобразованием России для направления 655700, рабочей программой курса и рекомендуются студентам очной, заочной форм обучения и ИПК
