Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 260202 - ''Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий'' и 260201 - ''Технология хранения и переработки зерна''. Лабораторный практикум по курсу ''Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания'' предназначен для углубления и закрепления теоретических знаний, проведения исследований влияния пищевых добавок, влияния переработки зерна и технологических режимов производства изделий на безопасность продукции. Для каждой лабораторной работы сформулированы цель работы, приведены общие положения, порядок проведения и вопросы самопроверки

Скачать книгу бесплатно (pdf, 140 Kb)   |  Читать «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: Методические указания к выполнению лабораторных работ»