BookSee.org
Booksee.org
Главная

Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие

Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие

Подробно описана морфология сырья и продуктов питания животного происхождения. Показаны возможные источники инфекции на производстве, профилактика и меры борьбы с микробами - возбудителями порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведена схема санитарно-эпидемиологической экспертизы мяса и мясопродуктов. Предназначено студентам, обучающимся по специализации ''Ресторанный сервис'' специальности 100103 - ''Социально-культурный сервис и туризм''
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
#5

ВАЗ 2110i, -2111i, -2112i

Категория: civil, civil, transport
57.35 Mb
Только что пользователи скачали эти книги: