Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине ''Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания'' для специальности ''Ресторанный сервис'', с учетом часов, отведенных учебным планом. В результате изучения дисциплины студент должен знать: основные направления развития науки о питании; показатели, характеризующие качество сырья; условия и способы хранения сырья; товароведную характеристику основных групп продовольственных товаров

Скачать книгу бесплатно (pdf, 126 Kb)   |  Читать «Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания: Программа, методические указания и контрольные задания»