Технология пищевых производств малых предприятий: Методические указания к лабораторным работам
Мисаковский А.А., Перебейнос А.В.
Лабораторные работы разработаны согласно примерной программе дисциплины ''Технология пищевых производств малых предприятий'', рекомендуемой Минобразования России для студентов направления 260600 - ''Пищевая инженерия'' по специальности 260602 - ''Пищевая инженерия малых предприятий''. Целью дисциплины ''Технология пищевых производств малых предприятий'' является знакомство студентов с химическим составом пищевых продуктов, физиологической ролью и технологическими свойствами основных составных веществ продуктов питания.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.