|
Booksee.org
Produce Degradation: Pathways and PreventionOlusola Lamikanra, Syed H. ImamProduce Degradation is the first book to focus on the processes that result in produce quality deterioration and their prevention. It addresses the mechanism of reactions that affect produce quality under conditions from the farm to the table. It also reviews the degradative changes and conditions that favor these processes, such as the biochemistry, microbiology, physiology, polymer and cellular science, and genetics. Written by experts in the field, topics include the mechanisms of nutrient loss, pigment degradation, cell tissue and membrane degradation, the genetic basis of product stability, the role of water and moisture in produce quality, and prevention during transport.
Ссылка удалена правообладателем ---- The book removed at the request of the copyright holder.
Популярные книги за неделю:
#3
Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#10
Вероятность и статистика. 10-11 классыБродский И.Л., Мешавкина О.С.Категория: M_Mathematics, MSch_School-level
1.24 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#4
Популярные лекции по математике. Автоматические цифровые машиныАрхангельский Н.А., Зайцев Б.И.
1.89 Mb
#7
Англо-русский и русско-английский словарь ложных друзей переводчикаАкуленко В.В., и др.Категория: English
7.36 Mb
#8
Классическая дифференциальная геометрияИванов А.О., Тужилин А.А.Категория: Mathematics
18.13 Mb
|
|