Блины
В.М. Ковалев, Н.П. Могильный
Конечно же лучше всего печь блины в русской печи, хорошо протопив ее мелкими сухими березовыми дровами. Равномерный хороший жар в этой печи, словно волшебник-невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает особенно привлекательным. А что за дух стоит на кухне, когда пекутся блины. И нет уже терпения, чтобы дождаться первого блина.
Уходят в прошлое печи, а блины остаются. Современные хозяйки успешно выпекают их на газовых и электрических плитах.
Блины печь, как говорится, дело нехитрое. Но чтобы ни первый, ни второй блин не были ?комом?, нужно хорошо запомнить основные приемы и правила замешивания теста
Книги по теме:
Блины, оладьи, блинчики
Блины и блинчики
Бабушкины пироги и блины
Блины, оладьи
100 лучших рецептов блинов и оладий
Школа гастронома - Коллекция рецептов № 03 2007 г.
100 лучших рецептов русской кухни
Кулебяки, курники, расстегаи
