Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине ''Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания'' для специальности ''Ресторанный сервис'' с учетом часов, отведенных учебным планом на лабораторные занятия. Методические указания включают лабораторные работы по основным разделам курса: характеристика пищевого сырья, изучение биологической и пищевой ценности продуктов и товароведная оценка различных групп продовольственных товаров

Скачать книгу бесплатно (pdf, 244 Kb)   |  Читать «Товароведение продовольственного сырья и продуктов питания: Методические указания к выполнению лабораторных работ»