Аннотация издательства: Обзор содержит систематизированный материл по методам иммобилизации ферментов, знакомит с современным состоянием вопроса производства иммобилизованных ферментов и их применением в пищевой промышленности. Обзор составлен в результате анализа патентно-лицензионной и периодической литературы за последние года.

Скачать книгу бесплатно (djvu, 694 Kb)   |  Читать «Способы получения иммобилизованных ферментов и их применение в пищевой промышленности. Обзор»